Director técnico.
Formación
Técnico Especialista en Viticultura y Enología por la Escuela de la Vid de Requena.
Trayectoria como enólogo
En 1993 ejerce en la bodega familiar, Castro Ventosa, mucho antes de que empezara la revolución del Bierzo, de la que de alguna forma fue el catalizador y una pieza fundamental. En Castro Ventosa pasó 10 años y desde hace poco ha vuelto a colaborar con la bodega familiar. Sin embargo, esto no era suficiente para Raúl Pérez, que necesitaba hacer cosas diferentes, expresarse, descubrir otras regiones… Además de ser el director técnico de Bodegas Estefanía también en Bierzo, donde produce varias etiquetas bajo la marca Tilenus, empezó a hacer sus propios vinos, a asesorar a otras bodegas, a explorar uvas olvidadas, a recuperar viñedos al borde de la extinción y creó su propia compañía.
Descripción propia de sus vinos
Una elaboración tradicional, con maceraciones largas y un exhaustivo trabajo en madera. Todo ello se traduce en vinos largos, complejos y muy estructurados.