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Año de inicio profesional: Es el bodeguero de la Maison Ayala desde hace más de 25 años.
Bodegas Asociadas: Ayala
En vinoseleccion.com - Vinos de Nicolas Klym: Champagne Ayala Brut Majeur Champán
Chef de Cave.
Se ha caracterizado por acuñar para sus vinos el término de champagne de alta costura. Esa singularidad fue la que impulsó la adquisición de la Maison Ayala por parte de Bollinger hace cerca de un lustro.
“Una gran casa debe de dar un nombre a su Brut. En efecto, el Brut es el vino que mejor representa el estilo de una casa. Brut Majeur describe perfectamente la calidad de los vinos de Ayala y la pasión que nos anima”.
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