Director técnico – enólogo.
Familia Enólogo
Pérez Pascuas
Formación
Ingeniero Técnico Agrícola; Máster en viticultura y enología; Licenciado en enología.
Trayectoria como enólogo
Director técnico-enólogo de Bodegas Hermanos Pérez Pascuas Viña Pedrosa desde 1989; Miembro del comité de cata y del comité de apelación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero; Miembro de jurados de los más importantes concursos de vino nacionales e internacionales; Director de varios proyectos de I+D+ que desarrolla la bodega.
Descripción propia de sus vinos
"Se trata de vinos de gran personalidad, que proceden de viñedos de la familia, con un control muy exhaustivo de la producción. El viñedo se sitúa a 844 metros sobre el nivel del mar. Dosificación de los mismos en función de la edad de los viñedos de procedencia. Vinos opulentos, concentrados, de excelente estructura, taninos nobles y envolventes, excelente longevidad debido a su gran potencial de envejecimiento. Se da una especial importancia al viñedo viejo y a la envidiable altitud. Elaboración respetuosa con el terruño para conferir la máxima expresión y singularidad. La regularidad es una de las características que mejor define y diferencia a Bodegas Hermanos Pérez Pascuas. Vinos con nombre propio".