Jaume Gramona es el enólogo que dirige el Departamento Técnico y quien crea los vinos y cavas de la bodega.
Familia Enólogo
Vinculada a la elaboración de vinos desde el siglo XIX en el Penedés.
Formación
Diploma Nacional de Enología de la Universidad de Dijon. Profesor de vinos espumosos en la Universidad de Tarragona.
Trayectoria como enólogo
Los actuales vinos de Gramona son el resultado del conocimiento aportado por un equipo de seis enólogos encabezados por Jaume: David Piqué es el responsable del seguimiento de las vinificaciones, de la evolución de los vinos y de todas las operaciones realizadas en la bodega hasta su embotellado. También es el responsable de compras; Joan Carles Hernández se encarga de producción, con más de quince personas a su cargo; Leila Bellaaj es responsable del control de calidad desde la uva, cuando todavía está en el viñedo, hasta que el producto está listo para salir al mercado; Pere Biosca se encarga de la trazabilidad y de la informatización de todo el proceso de elaboración de los vinos y cavas; Anna García es responsable del Departamento de Investigación y Desarrollo e innovación (I+D+i), con diferentes proyectos de viticultura y enología.
Descripción propia de sus vinos
“En los vinos, buscamos la mayor expresión de un terruño de excepcional capacidad y variación, así como la preservación de la tradición de los vinos de nuestra tierra. Se nos conoce, por otro lado, por liderar la búsqueda de conocimientos que mejoren el trabajo en la viña y en la bodega”.