Seguimiento del proceso, desde la maduración de la uva hasta el embotellado, garantizando en todo momento las mejores calidades de los vinos que se obtienen.
Formación
Químico FP II.- Convalidación Enólogo por la Junta de Andalucía.
Trayectoria como enólogo
Inicia su trayectoria como asesor de cooperativas y empresas del sector vitivinícola desde 1987. En Bodegas Hidalgo-La Gitana pasa de técnico de laboratorio a director industrial y actualmente realiza las funciones de enólogo.
Descripción propia de sus vinos
"Vinos con personalidad, persistentes en boca y con aromas embriagadores".